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Mit Tee befasst er sich seit 1991, als er als Teilhaber eines Unternehmens arbeitete, das TEEKANNE-Tees in die ehemalige Tschechoslowakei importierte. In der Tochtergesellschaft von TEEKANNE war er von 1995 bis 1998 Geschäftsführer für die Tschechische Republik.
Im Jahr 1993 gründete er die Firma OXALIS, die sich seitdem mit Import, Verarbeitung und Verkauf von losem Tee befasst. Ende des Jahrtausends wurde zusätzlich Commodity Kaffee und zehn Jahre später auch Spezialitätenkaffee in das Firmensortiment aufgenommen.
Herr Zelík besucht regelmäßig Teegärten und Kaffeefarmen auf der ganzen Welt, lernt Tee-, Kaffeebauer und die Produktionsprozesse vor Ort kennen, probiert und wählt Produkte aus. Er reiste mehrmals an verschiedene Orte in China und Indien zum Tee, besuchte Sri Lanka, Japan, Südkorea und Südafrika. Um die Welt von Spezialitätenkaffee zu erforschen, kehrte er in Panama, Costa Rica und Äthiopien ein.
Die Verkostung von Tee oder Kaffee ist sein täglicher Arbeitsinhalt. Er nahm an Tausenden Kontroll- und Bewertungsverkostungen teil. Er ist Mitautor von Geschmacksprofilen für alle Tees und Kaffees des Unternehmens.
Er hat die folgenden professionellen Prüfungen und Kurse erfolgreich bestanden:
Er erfüllte die Anforderungen an die Fachkompetenz des Bewerters der sensorischen Eigenschaften in der Weinschule in Valtice.
Er beendete den "Korean Tea Culture & Ceremony Course", der vom "Chungwoon Tea Culture Institute" in Boseong, Südkorea, organisiert wurde.
Er absolvierte den Kurs "Teeservice in der Gastronomie des 21. Jahrhunderts" in der MAKRO Akademie.
Seine Leidenschaft für Tee und Kaffee begann in den 90er Jahren, als er anfing, neu entstehende Teehäuser zu besuchen, in denen er viele neue Aromen und Geschmacksrichtungen kennenlernen konnte. Der Zufall wollte es, dass sich seine Karriere mit Tee und Kaffee verband.
Bei OXALIS arbeitet er seit über 20 Jahren. Während dieser Zeit durchlief er fast alles, was zu jenem Zeitpunkt angeboten wurde. Das Unternehmen wuchs allmählich und durch die Herstellung von aromatisierten Tees konnte Ivan alles probieren, was zum Unternehmen kam. Bis zum heutigen Datum umfasst es Tausende von Tees, Kräutern und Kaffees aus der ganzen Welt. In letzter Zeit konzentriert er sich mehr auf Kaffee. Aber von der Position des Verkosters aus beteiligt er sich an der Auswahl von allem, was OXALIS bietet.
Die Arbeit ist nicht nur ein Beruf für ihn, sondern auch eine Freude.
Sie trat 2018 dem OXALIS-Team bei. „Der Eintritt in das Unternehmen war ein großes Glück für mich, das von vielen Zufällen umwittert war. Ich habe mein Hobby mit Arbeit verbunden, wofür ich sehr dankbar bin.”
Jeden Tag probiert und überprüft sie die Qualität von Tees, Kaffees, Kräutern und Zutaten, die aus verschiedenen Teilen der Welt zu uns kommen. „Am abwechslungsreichsten ist die Frühlingssaison, in der wir sogar 40 Proben Tee pro Tag verkosten, insbesondere die frische Ernte aus Darjeeling. Wir verlassen dann den Verkostungsraum mit einem Lächeln von einem Ohr zum anderen, da wir in einer angenehmen Stimmung sind.”
Sie mag es, neue Aromen und Geschmacksrichtungen zu entdecken, und dies ist die Triebkraft für die Herstellung neuer Teemischungen, die wir Ihnen jedes Jahr anbieten. Eine weitere Aufgabe ist die Laborkontrolle und die Gewährleistung der Gesundheitssicherheit unserer Produkte.
Sie hat die folgenden professionellen Prüfungen und Kurse erfolgreich bestanden:
Sie erfüllte die Anforderungen an die Fachkompetenz des Bewerters von sensorischen Eigenschaften in der Weinschule in Valtice.
Sie schließ den "Korean Tea Culture & Ceremony Course" ab, der vom Chungwoon Tea Culture Institute in Boseong, Südkorea, organisiert wurde.
Sie absolvierte den Kurs "Teeservice in der Gastronomie des 21. Jahrhunderts" in der MAKRO Akademie.
