OXALIS 2024 / 2025

49 KÁVA VÝBĚROVÁ KÁVA - 100% ARABIKA zrnková káva (2)80307 Brazílie SWD bezkofeinová 150 g 1 kg 980307 Brazílie SWD bezkofeinová 60 g - Směs vybraných brazilských arabik. K odstranění kofeinu z kávy byl použit jedinečný systém známý jako Swiss Water Process neboli švýcarský vodní proces. Při tomto procesu se nepoužívají chemická rozpouštědla k odstranění kofeinu. Káva se namáčí ve vodní lázni, kde se vymývají všechny rozpustné látky, a tedy i kofein. Následně voda prochází přes filtry s aktivním uhlíkem, který kofein zachycuje. Po jeho odstranění z výluhu se v něm kávové zrna opět namáčejí a získávají zpět své aroma a chuť. V chuti i vůni objevíte sladkost a čerstvě pražené lískové oříšky. Káva je celkově lehká, s jemnou aciditou i tělem. (2)80211 Brazílie Santos Sul de Minas 150 g 1 kg 980211 Brazílie Santos Sul de Minas 60 g - Směs káv z farem Capoeira a Colonia dos Pinheiros, které se nacházejí v regionu Sul de Minas. Vyvážená kompozice odráží specifický chuťový profil tohoto terroiru. V chuti i vůni převažuje čokoláda a oříšky doprovázené nádechem meruněk. Káva má jemnou, decentní aciditu a krémové tělo. (2)80522 El Salvador Santa Cristina Honey 150 g 1 kg 980522 El Salvador Santa Cristina Honey 60 g - Jedná se o odrůdy Bourbon/Pacas/Sarchimor zpracovávané metodou orange honey. Káva pochází z farmy Santa Cristina, jejímiž majiteli jsou Ana a Rene Hernandez. Nachází se v pohoří El Balsamo Qetzaltepeq, v oblasti okolo San Salvador Volcano a nadmořské výšce okolo 1150 m. V chuti i vůni objevíte tóny sladkých oříšků a kakaa. Acidita kávy je sladká, tělo krémové. (2)80250 Etiopie Yirgacheffe 150 g 1 kg 980250 Etiopie Yirgacheffe 60 g - Etiopie je považována za kolébku kávy arabika. Káva z jižní oblasti Yirgacheffe se pěstuje ve výšce 1800 až 2100 m n. m. Jedná se o promytou kávu, která pochází ze zpracovatelského závodu Reko v Kochere. V období sklizně sem přiváží svou úrodu až 850 drobných pěstitelů, kteří nemají zařízení na zpracování kávových zrn. Komplexní káva výrazné chuti i vůně připomínající exotické ovoce s čokoládovými tóny. Tělo je bohaté, acidita delikátní. (2)80509 Guatemala Hoja Blanca 150 g 1 kg 980509 Guatemala Hoja Blanca 60 g - Hoja Blanca je kooperace, která se snaží pomáhat s čištěním a prodejem kávy drobným pěstitelům ve velmi nedostupné oblasti Cuilco v departementu Huehuetenango. Káva z tohoto regionu patří k tomu nejlepšímu, co Guatamela vyprodukuje. Výrazně nasládlá vůně i chuť připomíná nugát, lískové oříšky a smetanu. Acidita je jemná, tělo krémové. (2)80535 Indie Riverdale 150 g 1 kg 980535 Indie Riverdale 60 g - Promytá káva z farmy Riverdale v oblasti pohoří Východní Ghát. Majitel Prakashan Balaraman dbá na pečlivé zpracování klasickou metodou pouze zralých třešní. V chuti i vůni najdete mléčnou čokoládu a arašídové ořechy. Tělo je jemné, sladké. Acidita nízká. (2)80220 Keňa Muranga LIMITED 150 g 1 kg 980220 Keňa Muranga LIMITED 60 g - Káva pochází z regionu Muranga pod horou Mount Kenya, kde se pěstuje v nadmořské výšce 1600 až 2000 m. Kávová zrna jsou fermentována přes noc a po promytí sušena 8 až 14 dní. Odrůdy: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11. Proces: Fully-washed. Ve vůni i chuti převažuje ušlechtilá hořká čokoláda v kombinaci s černým rybízem. Acidita je živá a tělo vyvážené. Standardní balení