OXALIS 2024 / 2025

24 ŽLUTÉ ČAJE Tento raritní čaj je typický časově náročnou výrobou, díky které dostanou čajové lístky vyzrálé a šťavnaté aroma bez hořkého podtónu. Jak samotný nálev, tak i čajové lístky jsou opravdu žluté. Zpočátku je zpracování žlutého čaje po- dobné jako u čaje zeleného, pouze v poslední fázi výroby nastává změna, kdy vlhké lístky nejsou sušeny prudce, ale v několika vrstvách zakryty lněnou látkou se pozvolna suší několik dní. Rozpadem chlorofylu čajové lístky zežloutnou a získají velmi specifickou chuť s medově nasládlým nádechem. Má stejně jako čaj zelený, příznivý vliv na naše zdra- ví. Obsahuje velké množství antioxidantů, které mimo jiné zpomalují stárnutí organizmu, slouží jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám, diabetu, výskytu rakoviny atd. ČÍNA Žluté čaje patří mezi raritní čaje, které byly vyráběné ve staré Číně pouze pro potřebu císaře a jeho dvora. Tento čaj je specialitou provincií Anhui, Sechuan a Hunan. Standardní balení (9)21283 Yellow Tea Huang Xiao Tea 40 g 1 kg 3 Vzácný žlutý čaj, velmi oblíbený během dynastie Ming a Qing. Říká se, že výrobní postup tohoto čaje byl ztracen a znovu objeven v 70. letech minulého století. Jeho kvalitu dokládají četná ocenění - například v roce 1999 vyhrál China's Tea Cup. BÍLÉ ČAJE Jako pozůstatky čajů určených výhradně pro císaře a jeho dvůr si dodnes bílé čaje udržují punc kvality a jedinečnosti. Výroba bílého čaje je naprosto specifická. Nové listové pupeny se otrhávají ještě před rozvinutím, nechají se zavad- nout, aby se z nich odpařila voda, a poté se suší. Pupeny si zachovají stříbřitě bílý vzhled („Silver Tips“) a jejich nálev je velmi světlý, osvěžující a výjimečně nasládlý. Některé bílé čaje bývají ručně svinovány do různých tvarů. Kolébkou bílého čaje je provincie Fujian v Číně, kde se vyráběl z odrůdy Da Bai, což v překladu znamená, velká bílá. Teprve v nedávné době se začal vyrábět i v jiných částech světa, a tak se bílý čaj zpracovává například v Darjeelingu, Cey- lonu, Africe nebo na Havajských ostrovech. Pravidelné popíjení bílého čaje má blahodárný vliv při prevenci proti rakovině, na snižování krevního tlaku a v neposlední řadě redukuje stres. BÍLÉ ČAJE ČISTÉ ČÍNA Čína produkuje bílý čaj v omezenémmnožství, a to především v jihovýchodní pobřežní provincii Fujian. Bílý čaj s jem- nou chutí byl v Číně dlouhou dobu určen jen císaři. Jeho jemné aroma bývalo vysoce ceněné a nálev byl považován za zázračný nápoj. Standardní balení (9)21202 Pai Mu Tan "Bílá pivoňka" 30 g 0,5 kg 3 Klasický bílý čaj produkovaný v jihovýchodní pobřežní provincii Fujian. Zelenohnědé, nepravidelné, ploché lístky vytváří po zalití žlutohnědý nálev s vůní a chutí po mladých lískových oříšcích a jedlých kaštanech. INDIE Standardní balení (9)21133 OXALIS TEA STUDIO - Nilgiri Wulong 50 g 1 kg 2-3 Řemeslně zpracovaný čaj z inovativní továrny Tea Studio, která vznikla v roce 2018 v pohoří Nilgiri. Nachází se ve výšce 1850 m n. m. uprostřed malebných čajových zahrad. Sběr zde probíhá unikátně - jen pupen a jeden list pod ním. Po zalití podlouhlých, zakroucených černých listů vzniká oranžovohnědý nálev nasládlé vůně exotického dřeva. V chuti pak ucítíte červenou třešeň s nádechem růže.