OXALIS 2023 / 2024

19 ZELENÉ ČAJE ČÍNA, TAIWAN - OCHUCENÉ (9)10103 China Jasmin 70 g 1 kg 3 Pouze z prvotřídních čajů se květy jasmínu opatrně vybírají stejně jako u tohoto druhu. Kvalita jasmínového čaje se určuje kvalitou zeleného čaje a účinností aromatizace. Výborný zelený čaj mistrně aromatizovaný jasmínovými květy. (9)10002 China Jasmin s květy 70 g 1 kg 3 Originální čínský zelený čaj s jasmínovými květy (5 %). V Číně velmi oblíbená kombinace. (9)10283 Rose White Monkey 30 g 0,25 kg 2-3 Pochází z čínské provincie Fujian. Sušené lístky tohoto čaje mohou připomínat tlapku opice s bílou srstí. Odtud pochází i čínské pojmenování čaje Bai Mao Hou, tedy doslova “bělosrstá opice”. Hnědozelené lístky v kombinaci se stříbřitými tipsy vytváří delikátní zelený čaj jemně ochucený květy růže. (9)10066 Tuareg 70 g 1 kg 1 Pravý zelený čaj Gunpowder, nana-máta. …vyvážená a svěží kombinace máty a zeleného čaje GRUZIE Čaj se v Gruzii pěstuje od roku 1890. Mezi hlavní oblasti pěstování čaje patří Guria, Samegrelo, Adjara, Imereti a Abcházie ležící v blízkosti Černého moře. K velkému rozmachu čajového průmyslu došlo v době, kdy se Gruzie stala součástí Sovětského svazu. Až 95 % čaje do ruských samovarů pocházelo právě z Gruzie. S masivní velkovýrobou ovšem kvalita čaje klesala a po rozpadu SSSR, kdy skončila vládní podpora pěstitelů, gruzínský čajový trh zkolaboval. V posledních letech se situace pomalu zlepšuje a svět začíná objevovat kvalitu zdejšího čaje, velmi často ručně vyráběného po generace namalých rodinných čajových zahradách. (9)10282 Gruzie Gamarjoba Chai 40 g 1 kg 1-2 Čaj pochází z čajové zahrady Davida Tenieshvili, nejlepšího producenta zeleného čaje v Ozurgeti. Jedná se o obnovenou divokou zahradu, která se nachází v regionu Guria a byla založena v roce 2017. Převážně rolované, khaki zelené lístky vytvářejí světle zelený nálev. Ve vůni i chuti se snoubí mladý hrášek a pěna mandlového mléka. Standardní balení Standardní balení KOREA Pití čaje bylo doménou mnichů, kteří sklízeli čajové lístky z divoce rostoucích čajovníků a později založili první čajové zahrady v okolí svých klášterů. Prodávaný čaj je označován poetickými obchodními jmény a na balení je obvykle definováno období sklizně (Ujeon = dubnová, Sejak = pozdější duben/brzký květen a Jungja = květnová sklizeň). Bývá pravidlem, že čaj z dřívějších sklizní je považován za lepší a je automaticky tak dražší. Čajových zahrad není v Koreji mnoho a jejich historii a množství ovlivnilo několikero úpadků. K obnově došlo až v minulém století s importem assamských čajovníků. V současné době je produkce soustředěna do provincie „Jižní Jeola“, kde jsou k produkci čaje nejvhodnější klimatické podmínky. (9)810124 Joongjak BIO 70 g 1 kg 3 Korejský čaj, pro jehož výrobu se sbírají lístky větší velikosti, a to v pozdějším období než pro výrobu těch nejdražších čajů (Sejak a Woojeon). Přesto Joongjak neztrácí nic z charakteristik typických pro kvalitní korejské čaje: svěží vůni, jemnou vytříbenou chuť a vícenálevovou přípravu. Svěží zelené lístky vytvářejí po zalití čirý zelenožlutý nálev s nádechem melounu a smetany. (9)810123 Sejak BIO 70 g 0,5 kg 3 Sejak je po Woojeonu druhým nejkvalitnějším korejským čajem. Lístky pro jeho výrobu se sbírají časně zjara, ovšem není tu hraniční datum 22. 4. tak jak je tomu pro sběr Woojeonu. Svěží zelené lístky dávají vznik jasnému, světle zelenému nálevu, v jehož jemné vůni i chuti dominuje tón kokosového mléka. V chuti je navíc patrná lehká nota mladého lískového oříšku. Standardní balení