OXALIS 2017-18

25 (9)20620 Golden Monkey AAA “Zlatá opice AAA” LIMITED 57,- 1040,-** 137,- 2740,-** 3 Jeden z nejjemnějších černých čínských čajů z provincie Fujian. Pro jeho výrobu se sbírají pouze pupen a první lístek. Název dostal podle tvaru lístků, které připomínají opičí tlapky. Černohnědé lístky drátkovitého tvaru s vysokým obsahem zlatavých tipsů dávají po zalití průzračný nálev světle hnědé barvy. Chuť i vůně nálevu připomíná čokoládu s oříšky. (9)10151 Dongzhai Snow Dragon 110,- 2100,-** 192,- 3840,-** 3 Skvělý zelený čaj z farmy Dongzhai v provincii Yunnan pocházející z prvních jarních sklizní. Pravidelné, výrazné lístky drátkovitého tvaru s vysokým podílem tipsů vytvářejí po zalití průzračný světlý nálev. Vůně a chuť je lehká, vyvážená, s jemnými tóny žlutých grepů. (9)10212 Jade Needle “Nefritové jehly” LIMITED 65,-/70g 860,-** 160,-/70g 2280,-** 3 Zelený čaj z provincie Sechuan. Dva týdny před sklizní dochází k zastínění čajových keřů, lístky tak získávají temně zelenou barvu. Pravidelně svinuté, leskle zelené lístky jehličkovitého tvaru vytvářejí žlutozelený nálev příjemné, lehce nasládlé vůně. Typická chuť umami se smetanovým pozadím se v závěru rozprostírá ve sladké ovocné tóny. (9)10233 Sencha Honoka 132,- 2532,-** 310,- 6200,-** 3-4 Sencha z oblasti města Kirishima (prefektura Kagoshima) sklízená v květnu a pocházející z kultivaru Sakimidori. Kirishima v překladu znamená Ostrov mlhy, která je díky stejnojmennému vulkánu pro tuto oblast velmi typická. Honoka se z japonštiny překládá jako „jemný“, což se odráží v chuťovém profilu čaje. Vůně i chuť nálevu je příjemně nasládlá, připomíná tropickou marakuju. (9)21274 Nepal Pai Mu Tan First Flush 106,-/30g 3376,-** 187,-/30g 6220,-** 1 Bílý čaj od drobného pěstitele z oblasti Sindhupalchowk. Jeho farma se specializuje na výrobu tohoto čaje, výroba probíhá převážně ručně s minimem mechanizace. Velké, pravidelně svinuté zelené lístky s vysokým podílem stříbřitě ochmýřených pupenů vytvářejí po zalití jasný zlatavý nálev, z něhož se uvolňuje intenzivní nasládlá vůně. Chuť je plná, dlouhotrvající s odstínem sušených rozinek. (9)21263 White Pu-Erh King 102,- 1947,-** 210,- 4200,-** 3 Unikátní druh čaje Pu-Erh. Zvláštní je jeho metoda zpracování: je sbírán ještě orosený a zásadně před devátou hodinou ranní. Po sběru se okamžitě uskladňuje, nesmí totiž přijít do styku se sluncem. Vysouší se přírodně. Stříbřité až zlatavé ochmýřené pupeny tohoto delikátního čaje vytvářejí průzračný nálev sladce máslové chuti hrušek. (9)21124 Milk Jin Xuan Oolong 73,- 1356,-** 179,- 3580,-** 5 Tato odrůda oolongu nemá dlouhou tradici, byla vyvinuta nedávno, v roce 1980. Její původ je v čínské provincii Fujian. Jedinečný terroir v kombinaci s kultivarem Jin Xuan jsou základem skvělé mléčné chuti. Zelené lístky svinuté do kuliček vytvářejí po zalití průzračný, žlutozelený nálev s kompaktní lehkou chutí připomínající kondenzované mléko. (9)21123 Wu Yi Rou Gui Cinnamon Oolong "Skořicový oolong" 62,-/30g 1895,-** 112,-/30g 3740,-** 5 Raritní oolong z oblasti hor Wu Yi v provincii Fujian. Rou Gui v překladu znamená skořicovník. Zároveň jde také o odrůdu čajovníku, která propůjčuje tomuto čaji chuť skořice. Dlouhé, jemně svinuté černohnědé lístky vytvářejí po zalití hnědooranžový nálev s vyváženou sladkostí a lehkými skořicovými tóny. (9)20174 Darjeeling Thurbo FTGFOP1 Moonlight NEW 93,- 1760,-** 175,- 3500,-** 1 Čajová zahrada Thurbo leží v idylickém údolí Mirik na úpatí mohutné Kanchenjungy ve výšce 762 - 1890 m nad mořem. Zelenohnědé lístky s vysokým podílem stříbřitých tipsů dávají po zalití vznik nálevu s vůní i chutí mladých lískových oříšků. Chuť se postupně rozvíjí do šťavnatého, sladkého jablka. (9)20403 Nilgiri Kala Moti NEW 76,- 1420,- 142,- 2840,- 1-2 Krátce oxidovaný černý čaj od malých farmářů v horské oblastí Nilgiri. Kala Moti v hindštině znamená černá perla, což odráží tvar čaje. Čajové lístky ve tvaru malých klubíček dávají po zalití nálev světle oranžové barvy. Ve vůni ucítíte luční květy a pomeranče. Chuť je intenzivní, projevuje se v ní výrazná sladkost lučního medu a šťavnatost pomerančové šťávy. (9)20622 Yunnan Black Buds NEW 110,- 2100,-** 192,- 3840,-** 4 Jeden z nejkvalitnějších černých čajů z provincie Yunnan. Známý také jako Dian Hong Cha. Poznáte jej na první pohled podle velkého podílu zlatavých tipsů. Dlouhé pupeny černého čaje vytvářejí po zalití nálev hnědočervené barvy. Vůně i chuť čaje je delikátní, jemná, zároveň sladká v odstínech třtinového cukru, vanilky a karamelu. Velkoobchodní cena bez DPH Doporučená MO cena s DPH Kč/50 g Kč/1 kg Kč/50 g Kč/1 kg OXALIS PREMIUM Oxalis PREMIUM je řada ortodoxních čajů nejvyšší kvality určená pro čajové gurmány. Jsou to čaje, které jsou pěstovány v jedinečném terroiru (= souhrn půdních a klimatických podmínek, geografické polohy, rostlinného materiálu a činnosti pěstitele). Sklizené množství je limitováno, což omezuje jejich trvalou dostupnost. Špičkové chuti a vůně nálevu je možno dosáhnout jen pečlivým dodržením postupu přípravy a užitím měkké vody.