OXALIS 2017-18

23 Velkoobchodní cena bez DPH Doporučená MO cena s DPH Kč/30 g Kč/1 kg Kč/30 g Kč/1 kg ČAJE BÍLÉ Jako pozůstatky čajů určených výhradně pro císaře a jeho dvůr si dodnes bílé čaje udržují punc kvality a jedinečnosti. Výroba bílého čaje je naprosto specifická. Nové listové pupeny se otrhávají ještě před rozvinutím, nechají se zavadnout, aby se z nich odpařila voda, a poté se suší. Pupeny si zachovají stříbřitě bílý vzhled („Silver Tips“) a jejich nálev je velmi světlý, osvěžující a výjimečně nasládlý. Některé bílé čaje bývají ručně svinovány do různých tvarů. Kolébkou bílého čaje je provincie Fujian v Číně, kde se vyráběl z odrůdy Da Bai, což v překladu znamená, velká bílá. Teprve v nedávné době se začal vyrábět i v jiných částech světa, a tak se bílý čaj zpracovává například v Darjeelingu, Ceylonu, Africe nebo na Havajských ostrovech. Pravidelné popíjení bílého čaje má blahodárný vliv při prevenci proti rakovině, na snižování krevního tlaku a v neposlední řadě redukuje stres. ČÍNA Čína produkuje bílý čaj v omezeném množství, a to především v jihovýchodní pobřežní provincii Fujian. Bílý čaj s jemnou chutí byl v Číně dlouhou dobu určen jen císaři. Jeho jemné aroma bývalo vysoce ceněné a nálev byl považován za zázračný nápoj. (9)21212 China Jasmine Dragon Phoenix Pearls "Dračí perly" 111,-/70g 1520,-* 265,-/70g 3780,-* 3 Nejjemnější čajové lístky a pupeny jsou ručně svinovány do malých perel a obohaceny vůní čerstvých jasmínových květů. Po dokončení procesu ovonění se jasmínové květy ručně vybírají, takže zůstávají pouze ovoněné čajové perly. (9)21202 Pai Mu Tan "Bílá pivoňka" 24,- 635,-* 54,- 1800,-* 3 Klasický bílý čaj produkovaný v jihovýchodní pobřežní provincii Fujian. (9)21217 Shou Mei "Čaj dlouhověkosti" 20,- 514,-* 45,- 1500,-* 3 Nazývaný "obočí dlouhověkosti" pro svou rezavou barvu čajových lístků a pupenů. Bohatý nálev s chutí lehce vanilkovou a bambusovou. Bílý čaj vhodný ke každodenní konzumaci. (9)21210 Snow Buds 35,- 990,-* 78,- 2600,-* 3 Raritní bílý čaj vyráběný ve velmi omezeném množství. Čajové lístky a pupen se ručně sbírají ve vysokohorských oblastech provincie Fujian a jsou pokryty stříbřitě bílým chmýřím, které je typické pro raritní sortu bílých čajů. (9)21263 White Pu-Erh King 102,-/50g 1947,-** 210,-/50g 4200,-** 3 Unikátní druh čaje Pu-Erh. Zvláštní je jeho metoda zpracování: je sbírán ještě orosený a zásadně před devátou hodinou ranní. Po sběru se okamžitě uskladňuje, nesmí totiž přijít do styku se sluncem. Vysouší se přírodně. Stříbřité až zlatavé ochmýřené pupeny tohoto delikátního čaje vytvářejí průzračný nálev sladce máslové chuti hrušek. (9)21278 Yunnan White Special 35,- 990,-* 78,- 2600,-* 4 Bílý čaj z provincie Yunnan vyrobený z dlouholistého kultivaru Assamica. Díky dlouhým lístkům a výrobnímu postupu, který zahrnuje přírodní zavadání a sušení, má tento čaj větší úroveň oxidace, a tak i tmavší barvu než bílé čaje z jiných kultivarů. Vysoký obsah vrcholových pupenů dává za vznik nálevu nasládlé vůně. Chuť je zpočátku lehce šťavnatá, postupně se rozvíjí do nádechu vlašských a lískových oříšků. (9)21288 Yunnan Wild Buds NEW 39,- 1140,-* 89,- 2980,-* 4 Bílý čaj vyrobený z pupenů divoce rostoucích čajových stromů v oblasti Dehong v provincii Yunnan. Stříbřitě bílé tipsy tohoto čaje vytvářejí po zalití velmi světlou, lehce nazelenalou barvu nálevu s vůní rozkvetlé louky. V chuti dominuje sladkost lučního medu s nádechem hluchavek. INDIE (9)21286 Nilgiri Silver Needle NEW 113,- 3600,-** 198,- 6600,-** 3-4 Ryze bílý čaj z horských oblastí Nilgiri. Na výrobu se používají pouze pupeny sbírané za ranní rosy. Tyto pocházejí z menších čajových zahrad. Následná výroba pak probíhá pod pečlivým dohledem v moderní továrně. Dlouhé, zeleno stříbřité tipsy vytvářejí po zalití nálev medové, ovocno-květinové vůně. V chuti nejdříve dominují zralé meruňky a broskve, v závěru se objevují květy jasmínu a med. Velkoobchodní cena bez DPH Doporučená MO cena s DPH Kč/30 g Kč/1 kg Kč/30 g Kč/1 kg