Ostropestřec (plod), 500 g

V lidových tradicích byl ostropestřec spojován s ochranou a čistotou. Podle staré legendy pochází charakteristické bílé mramorování na listech z kapky mléka Panny Marie, odtud i pojmenování „mariánský“ ostropestřec.V odborné literatuře se ostropestřec objevuje v souvislosti s tématy, jako je trávení, přirozená obranyschopnost a celková vitalita organismu. V souladu s legislativou EU však nemůžeme uvádět zdravotní účinky bylin.Plody ostropestřce mariánského jsou přirozeně velmi tvrdé, a proto se tradičně doporučuje je před přípravou mírně nadrtit, aby se lépe rozvinula jejich přirozená chuť i aroma. Nejvhodnější je provést drcení těsně před použitím, ideálně v hmoždíři nebo jiné nekovové nádobě – toto doporučení vychází z bylinkářské tradice, podle níž může kov ovlivnit výsledné aroma, nikoliv však bezpečnost byliny.Nadrcené plody lze využít k přípravě nálevu, který má jemně oříškovou a lehce zemitou chuť. Ostropestřec se také často přidává do bylinných směsí nebo do studených pokrmů, jako jsou kaše, jogurty či müsli, kde dobře vynikne jeho přirozený charakter. Nadrcená semena je nejlepší spotřebovat v krátkém čase, protože rychleji ztrácejí aroma. Bylinu doporučujeme skladovat na suchém a tmavém místě.

Vroucí vodou zalejte drcené plody v poměru 6 g (cca 2 vrchovaté čajové lžičky) na 250 ml vody. Ponechte 20 minut louhovat. Poté přeceďte nebo drcené plody konzumujte přímo 3 g (1 čajovou lžičku) před jídlem zapijte dostatečným množstvím vody. Doporučujeme 1-2 x denně. Není vhodné pro děti, těhotné a kojící ženy.

Plody ostropestřce mariánského (Silybum marianum).

Výživové údaje na 100 ml: energetická hodnota 18 kJ/ 4 kcal, tuky 0 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0 g), sacharidy 0 g (z toho cukry 0 g), bílkoviny 0 g, sůl 0,03 g.